Ingrédients

1 kg.  de côtes de porc (sans os),
sel, poivre noir, paprika,
ail pressé,
oignons râpés,
1 verre de vin rouge.

Préparation

Attendrir et amincir la viande avec un maillet.
Saler, poivrer la viande, et saupoudrer de paprika.
Etaler l'ail et les oignons sur les tranches de viande.
Empiler les tranches l'une sur l'autre et mettre de côté au frais pendant 2, 3 heures.
Faire rissoler les tranches sur feu vif ou sur barbecue durant 4 à 5 minutes, en la retournant régulièrement. Eviter de piquer la viande avec une fourchette.
Durant la cuisson, asperger régulièrement avec le vin rouge.
Servir avec salade et pommes de terre.