Ingrédients

1 kg de longe de porc, 200 Gr de saucisson au paprika fumée
1 carotte, persil, 1 oignon, 1 gousse d'ai
sel, poivre.

Préparation

Avec un couteau, inciser la longe sur la longueur, pour y loger le saucisson.
Saler, poivrer la viande, et dorer le morceau de longe ainsi farci dans un plat pour four.
Disposer les oignons, carottes, l'ail, le persil autour de la viande, ajouter 1 verre d'eau
laisser cuire au four. (+/- 45 minutes)
Retirer la viande et réduire les légumes dans la sauce en purée.
Découper la longe en tranches et réchauffer les tranches dans la sauce avant de servir.
Servir avec des pommes de terre frites ou sautées.