Ingrédients

6 filets de poulet
1,5 dl d'huile
200 grs d'oignons
200 gr. de carottes
2 dl. de vin blanc sec
2 dl de lait
sel, poivre, vinaigre d'estragon, gingembre, marjolaine

Préparation

Découpez le blanc de poulet en fine lamelles et laissez-les mariner durant deux heures dans le lait avec le gingembre et la marjolaine;
Découpez les oignons et carottes en julienne;
Rissolez les oignons dans l'huile, ajoutez les carottes. Laissez rissoler légèrement;
Ajoutez la viande et faites cuire;
Durant la cuisson, vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre, et ajoutez progressivement le vin blanc;
Selon le goût, ajoutez éventuellement un petit peu de vinaigre d'estragon.