Ingrédients

1 kg de filet de dinde
100 gr. de jambon
100 gr. de champignons
3 œufs
3 petits pains
1 oignon
1 poivron
sel, poivre, persil,

Préparation

Aplatir les filets et saler
Préparer la farce: laisser revenir les oignons, ajouter le jambon coupé en petits dés, les champignons, le poivron émincé, le persil haché. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Laisser refroidir.
Faire tremper les petits pain dans de l'eau, presser. Mélanger les légumes, les pains et les œufs pour achever la farce.
Farcie les filets et faire des roulades dans du papier aluminium.
Cuire au four.
Servir avec pommes de terre et poire au sirop et cerises du nord.